En una olla, pon a derretir la mantequilla y agrega un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla para acitronar.

Agrega los chiles poblanos fileteados y el elote. Sazona con Sal La Fina y cocina por tres minutos.

Agrega la crema y el queso manchego, cocina a fuego lento hasta que se derrita.

¡Sirve y disfruta como guarnición!