En una olla, coloca la mantequilla y calienta. Acitrona la cebolla por uno o dos minutos y agrega la fécula de maíz.

Agrega el jitomate y la leche evaporada, mezcla y sazona con pimienta y Sal La Fina al gusto. Cocina por dos minutos.

Agrega todo a la licuadora y mezcla hasta obtener textura de crema.

Coloca la crema de jitomate en la olla de nuevo para calentar. Sazona con pimienta y Sal La Fina.

Sirve y decora con trocitos de jitomate o crutones.