Para la salsa, licúa el aguacate con el cilantro, el jugo de limón, Sal La Fina al gusto, pimienta, cebolla en polvo y ajo hasta obtener un puré terso.

Calienta en un sartén aceite y cocina los fideos.

Sazona con Sal La Fina y pimienta.

Añade la salsa de aguacate y mezcla, cocinando por 3 minutos.

Decora con queso parmesano, nuez picada y tomates cherry asados.