Para la salsa, calienta aceite y sofríe la cebolla, el ajo, jitomates, los tomates, el chile morita, el chile chipotle y el hierva y cocina 10 minutos.

Licúa la salsa hasta que tenga una consistencia tersa.

Calienta en un sartén a fuego alto una cucharada de aceite y sazona las costillas con Sal La Fina y pimienta y sella en el sartén por todos lados hasta dorar.

Vierte la salsa sobre las costillas, deja que suelte el hervor y cocina alrededor de 40 minutos.

Agrega las papas, cocina 5 minutos más.

Sazona con Sal La Fina y pimienta

Sirve con arroz y decora con cilantro fresco.