Aguachile de Mango

Ingredientes

500g de camarón mediano limpio sin cabeza abiertos en mariposa

Jugo de 14 limones

2/3 taza de mango picado en cubos

½ cebolla morada chica en rodajas finas

2 chiles serranos

2 chiles habaneros chicos (uno entero y otro picado en rodajas delgadas)

2 chiltepines molidos (picado en rodajas delgadas)

Pimienta

Sal La Fina al gusto

½ mango picado en cubos chicos

Tostadas

Aguacate en rebanadas

Licúa el limón junto con el mango, un habanero y un poco de pimienta y Sal La Fina.

Acomoda los camarones en un refractario y vacía la salsa de mango hasta cubrirlos por completo.

Acomoda la cebolla y lo chiles sobre los camarones. Sazona con pimienta y Sal La Fina y espolvorea el chiltepín molido; deja reposar media hora.

Agrega el mango picado restante. Sirve con tostadas y acompaña con aguacate en rebanadas.