Forma un volcán con la harina en la mesa de trabajo, espolvorea Sal La Fina alrededor y en el centro coloca la levadura y el azúcar.
Agrega los huevos incorporando poco a poco con la harina, alternando con una parte de la leche y amasa.
Agrega la mantequilla y continúa amasando hasta que se despegue de la superficie de trabajo.
Refrigera y deja reposar hasta que doble su tamaño.
Enharina la mesa de trabajo y forma con un rodillo un rectángulo con la masa de ½ cm de alto.
Unta mantequilla suavizada sobre la mesa y espolvorea azúcar mascabado, canela y agrega pasitas.
Enrolla hasta lograr un rollo largo; haz cortes de lo ancho de tres dedos.
Coloca cada pieza en un molde engrasado con mantequilla, con el caracol hacia arriba, y hornea a 170º c por 25 minutos.
Para el glaseado, acrema el queso crema y agrega el azúcar impalpable, leche evaporada y el extracto de vainilla.
Agrega el glaseado en los roles fríos.