En un recipiente integra el aceite de oliva, la mostaza, pimienta, jugo de limón, miel, jugo de naranja y el vinagre de sidra. Sazona con Sal La Fina al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener un aderezo.

En un sartén, coloca el azúcar y derrite. Agrega las almendras y carameliza.

Sirve la lechuga con el aguacate, los arandanos. En cada porción colca gajos de naranja y almendras caramelizadas.