Coloca en la licuadora el aguacate, el cilantro, el jugo de lim贸n, el diente de ajo y sazona con pimienta y una pizca de Sal La Fina. Mezcla hasta obtener una salsa cremosa.
En un recipiente hondo, coloca aceite de oliva y los fideos de calabacita. Sofr铆e y agrega la salsa de aguacate. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Sirve y decora con nuez y queso parmesano.
