Coloca en la licuadora la cebolla, la pasta de achiote y el jugo de naranja. Mezcla.

Agrega el vinagre de manzana, el jugo de limón y sazona con Sal La Fina. Mezcla de nuevo hasta obtener una salsa homogénea.

En un recipiente, sazona con Sal La Fina la pulpa de cerdo. Y agrega la salsa. Mezcla y deja marinar por 15 minutos.

Cuece en olla de presión durante 30 minutos. Si no cuentas con una olla de presión, puedes cocinar en una olla normal pero durante 50 minutos para ablandar bien la carne de cerdo.