Corta una pera en gajos y rostízala hasta que esté ligeramente caramelizada. Reserva.
Coloca las demás en una charola para horno y agrega el vino y la mantequilla. Sazona con Sal La Fina.
Cubre con aluminio y hornea a 200º C por 35 minutos.
Licúa las peras con la crema, nuez moscada y el caldo de verdura.
Sirve y decora con los piñones, un poco de perejil y gajos de pera.