En la licuadora mezcla la yema de huevo con las anchoas. Integra la salsa estilo inglesa, el jugo de limón, la mostaza, queso parmesano al gusto y aceite vegetal al gusto. Licúa hasta integrar todos los ingredientes, sazona con Sal La Fina al gusto.

En un sartén cocina la pechuga de pollo y sazona con Sal La Fina al gusto.

Sirve la lechuga y coloca las tiras de pollo sobre la cama de lechuga. Agrega aderezo y decora con crutones al gusto.