Impregna los vegetales de aceite de oliva y sazona con Sal La Fina y pimienta al gusto.
Coloca en una bandeja para hornear con papel aluminio.
Hornea a 180º por 50 minutos, cuidando que no se queme nada.
Pela los pimientos y retira semillas y venas.
Pela el jitomate.
Parte en julianas la cebolla.
En un recipiente, agrega los vegetales y agrega aceite de oliva, vinagre, comino, orégano y Sal La Fina al gusto.