Corta la sandía en triángulos y extiende sobre un plato llano.
Agrega los gajos de naranja e incorpora la cebolla morada cortada en julianas.
Incorpora el queso feta por encima.
Para la vinagreta, mezcla dos partes de aceite de oliva con una parte de jugo de limón, ralladura de naranja, Sal La Fina y menta picada.
Emulsiona y sirve encima de la ensalada.