Sofríe el ajo con la mantequilla y, cuando se empiece a dorar, agrega el camote, perejil y vino blanco.
Sazona con Sal La Fina y pimienta al gusto; retira del fuego.
Cubre con el queso de cabra y parmesano.
Gratina a 210º C o hasta que la superficie se haya dorado.