Calienta el agua en una olla y cocina los chiles, tomates, cebolla, ajo, laurel, clavo, pimienta, orégano, comino y jugo de naranja.

Licúa unos minutos y sazona con Sal La Fina al gusto. Reserva.

Coloca el pollo en un recipiente, sazona con Sal La Fina y agrega la salsa; marina por 20 minutos.

Sobre papel encerado de buen tamaño, agrega una pieza de pollo y nopales cortados. Cierra con hilo cáñamo y reserva.

Cocina los mixiotes por 20 minutos en una olla vaporera.

Sirve, abre y acompaña con arroz rojo.