Agrega mantequilla a un sartén y sofríe el ajo, la cebolla y agrega las espinacas.

Sazona con Sal La Fina y pimienta; reserva.

Agrega queso ricotta, queso parmesano.

Rellena las pechugas con la mezcla anterior, enrolla y sujeta con un palillo.

Agrega aceite a un sartén y dora las pechugas por todos lados, cocinando bien.

Para la salsa, en el mismo sartén agrega la mantequilla, cuando esté derretida agrega la harina y revuelve.

Con un batidor agrega el vino hasta que se reduzca y agrega poco a poco el caldo de pollo.

Regresa las pechugas al sartén y deja que se reduzca.

Sirve con ensalada de espinacas y tomate.