En una olla coloca la manzana con media taza de agua y cocina a fuego lento durante 6 u 8 minutos.

En un recipiente, mezcla el huevo con el azúcar refinada y bate bien. Integra la leche, el azúcar impalpable cernida, la canela y sazona con Sal La Fina al gusto. Mezcla bien.

Coloca un poco de mantequilla en los moldes para que no se peguen en el horno. Coloca una base de manzana y rellena con un poco de la masa.

Hornea durante 25 minutos, a 180 °C o hasta que dore la superficie.

Sirve y decora con canela.