Sopa de Hongos

Ingredientes

1 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla

1/2 cebolla finamente picada

2 dientes de ajo finamente picado

1 chiles guajillo limpios, desvenados y cortados en anillos

500g de hongos limpios y picados

4 tazas de caldo de pollo

1 docena de flor de calabaza picada

1 rama de epazote

Sal La Fina al gusto

Calienta el aceite o la mantequilla y saltea la cebolla, el ajo y el chile guajillo hasta que esté suave.

Agrega los hongos picados y las flores de calabaza.

Agrega el caldo de pollo y las hojas de epazote.

Sazona con Sal La Fina y pimienta.

Cocina por diez minutos y sirve.