Sopa Tarasca

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4 porciones
20 minutos

Ingredientes

150g frijoles cocidos
1 taza caldo de pollo
200g jitomate
50g chile guajillo limpio y suavizado en agua
2 dientes de ajo
½ cebolla
Sal La Fina al gusto
Crema al gusto
Tortilla frita en juliana al gusto
200g de aguacate picado
200g de queso Cotija
1 chile negro en julianas

Preparación de la receta

Licúa los frijoles con una taza de su caldo y sazona con Sal La Fina.

En un comal asa los jitomates y licúalos con el ajo, la cebolla y el chile guajillo.

Cuela sobre una cacerola con aceite y cuando burbujee agrega el licuado de frijol y la taza de caldo de pollo.

Sirve la sopa con crema, queso, tiras de tortilla, aguacate y julianas de chile negro.

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