En una olla, coloca una taza de agua y la manzana, agrega el azúcar refinada y deja cocinar por cinco minutos.

En un recipiente coloca la harina, las yemas de huevo, el jugo de limón, la vainilla, el polvo para hornear y una pizca de Sal La Fina. Mezcla bien hasta formar una pasta.

Extiende la pasta y corta de acuerdo al molde que utilizarás, para colocar la base de la tarta.

Bate las claras de huevo y agrega el azúcar impalpable hasta formar un merengue.

Coloca el merengue sobre la base de pasta, y coloca las manzanas. Cubre la tarta con tiras de masa y espolvorea azúcar impalpable.